Chocoholic

Jag och choklad har ett kärleksförhållande. Min regel är dock att endast äta choklad (godis) på helgerna. Men OJ, jag behövde baka idag. Och OJ, det innehöll choklad. Det bara råkade bli så. 
Hade inte så mycket spännande dekorationsmaterial som piffade upp, men gott det var det!! Chocolicious!

Leilas kladdkakemuffins

1 tsk vaniljsocker
2 dl strösocker
2 ägg
50 g smör
0,5 dl matolja
1 dl ljus sirap
1 dl kakao av god kvalité
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
1 nypa salt
100 g mörk choklad

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa vaniljsocker, strösocker och ägg vitt och riktigt pösigt. Smält smöret, häll i matolja och sirap. Blanda det med äggsmeten. Blanda kakao, bakpulver, mjöl och salt. Vänd försiktigt ner det i smeten. Smält chokladen i vattenbad och blanda den med smeten. Fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda muffinsen i mitten av ugnen i cirka 12 minuter. Muffinsen sjunker ihop i mitten när de tas ut. Låt svalna och garnera sedan med grädde och färska bär.

Receptet ska vara för 16 små muffins. Jag tog normalstora formar och det blev då 12 st. Gräddade ett par minuter längre. Receptet är Leila Lindholms.