Smöra med lax

Lax är ju bara så gott och dessutom så nyttigt, ändå äter man det alldeles för sällan.

Här kan du fiska efter extrapoäng hos någon du tycker om genom att laga denna (O)mega-goda laxfilé!

Superenkelt, supersnabbt och supergott!

Vi åt den med grönsaker och hollandaisesås, men funkar ju fina fisken även med pressad potatis tex.

Lax provencale

2 port

2 portionsbitar färsk eller fryst laxfilé

3 msk smör

1 msk finhackad persilja

½ pressad/hackad vitlök

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda smöret väl med den hackade persiljan och den pressade vitlöken. Lägg laxfiléerna i en smord ugnsform och bred över smöret. Sätt in i ugnen i ca 20 min. Ös gärna laxen då och då under tiden med det goda smöret.

Receptet hittade jag på Jennys matblogg.

Partaj-size-pizza

Kräftskivekalajs var det i helgen.

Kräftor är ju som bekant ingen snabbmat direkt och när jag blir hungrig, så blir jag hungrig. Och lite grinig. :P

Därför startar jag gärna kräftskivan med att äta något mättande, innan jag sätter klorna i klorna. Så att säga.

Denna gång gjorde vi små mini-pizzor, pizzettas. 

Lagom små och vansinnigt goda!

Perfekt att bjussa kidsen på också, som oftast dissar de röda delikatesserna.

Jag brukar göra egen pizzadeg, se recept här, men vill man ta genvägen funkar denna alldeles excellente:

Riktigt schysst deg faktiskt.

Inspirationen till dessa goda pizzettas står Sveriges Mästerkock Catarina König för.

Hennes skapelser är bara liiiiite snyggare, men hey, hemlagat ska väl se hemlagat ut? ;)

Pizzettas 

1 sats färdig pizzadeg, eller hemmagjord

Fyllning:

Tomatsås, recept här

Salami Milano

Mozzarella

Riven cheddar eller västerbottenost

Oregano

Pesto

Gör så här:

Dela degen i mindre bitar efter önskemål, forma till bollar som du sen trycker ut till tunna bottnar. Bred på tomatsåsen, lägg på 1-2 skivor salami beroende på pizzans storlek, skiva upp mozzarella och lägg på även dessa. Riv osten, fördela över pizzorna och strö på oregano.

Grädda i 225 grader tills osten och kanterna fått fin färg.

Klicka på pesto när de svalnat en aning och servera!

Äggande italienskt

Ska du ha kylskåpsrensning? Eller är sugen på nåt mumsigt och mättande à la lchf-stajl?

Vi körde en skallgångsrunda i vårt kylskåp, choppade det vi hittade i bitar, ner i stekpannan och så på med ägg.

Frittata säger italienare.

Omelett säger vi svenskar.

Man tager vad man haver säger jag.

För man kan ju faktiskt ha i precis vad som helst man känner för.

Vi parade ihop chorizokorv, paprika och färska champinjoner

På med lite härlig färsk basilika från vår kryddodling.

Och toppade med skivor av krämig brieost.

Frittata

2-3 port

Basen:

8 ägg

½ dl vispgrädde

½ tsk salt

½ tsk peppar

Vår fyllning:

2-3 chorizokorvar

½-1 gul paprika

7-8 färska champinjoner

några skivor brieost

 färsk basilika

Sätt ugnen på 200 grader. Skär korven i slantar och paprikan & champinjonerna i mindre bitar. Fräs allt detta i smör i en stekpanna som tål ugn. Vispa ihop äggen och grädden, krydda med salt och peppar. Häll äggblandningen över den stekta korven och grönsakerna och stek tills frittatan stabiliserat sig lite. Lägg på basilikablad och sedan tunna skivor av brieost. Ställ in i ugnen och låt frittatan gå klar och osten smälta.

Serveras gärna med en god sallad.

En kaka som inte går att smaka

För det går faktiskt inte. 

Att bara smaka.

Man vill nästan kakmissbruka.

Det här kan faktiskt vara den godaste småkakan jag bakat, ever.

Så kändes det i alla fall när jag tog en tugga av den ännu ugnsvarma, lite gojsigt chokladiga, vanilj & kolasmakande skapelsen.

Så vad är detta för kaka?

Jo.

Geisha-chokladen lirar huvudrollen i det hela.

Efter att ha joxat ihop en kakdeg liknande den till kolasnittar, radar man upp rutor av Geishachoklad i mitten av den utplattade degen.

Sen viker man och nyper ihop så det blir fint inbäddat. 

Strössla över hackade hasselnötter och skjuts in i ugnen.

Ut kommer dessa snuskigt goda kakor, med en krämig fyllning av smält Geisha.

Geishasnittar

Ca 24 st

200 g rumsvarmt smör

1 dl ljus sirap

5 dl vetemjöl

2 dl strösocker

1,5 tsk bakpulver

1 krm vaniljsocker

200 g Geisha chokladkaka

50 g hackade hasselnötter

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop socker och det rumsvarma smöret och häll i sirapen. Rör ihop de torra ingredienserna och ner med det i smörblandningen. Arbeta ihop det hela till en deg. Dela i 3 delar som du rullar till längder och lägger på bakpappersklädd plåt. Platta ut längderna och lägg sedan rutor av chokladen på rad. Vik upp kanterna och nyp ihop, så att det blir tättslutande.. Platta till lite och strö över hackade hasselnötter. Grädda ca 12-15 min. Låt svalna en stund innan de skärs i sneda bitar.

Receptet kommer från Tessan bakar.