Hösten checkade in liiiite liiiite för tidigt i år kan jag tycka, bortsett från det gillar jag de murriga kvällarna med tända ljus och te i soffan. Ja, till och med höstregnet kan vara mysigt.
Svamp gillas också.
Både att plocka och äta.
Dessvärre har jag ännu inte hunnit ut i svampskogen, så dessa importerades från Ica.
Här har vi (skogens) guldkantat en Pasta Carbonara.
Regine-pasta passar bra till en Carbonara, en spagettiliknande variant, fast ihålig!
Med lite grädde, bacon, cheddarost, lök och kantareller
som sällis blir det smarrens!
Pasta Carbonara med kantareller & cheddarost
3-4 port.
500 g pasta
100 g färska kantareller
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
2 pkt bacon à 140 g
4 dl grädde
1 äggula
3 dl riven cheddarost
salt och svartpeppar
smör
Koka pastan.
Skär kantarellerna i mindre bitar. Fräs dessa i en rejäl klick smör. Klipp ner baconet i pannan och låt steka ihop lite. Finhacka lök och vitlök och ha även i detta. Häll i grädden, salta och peppra och låt koka ihop en stund. Dra pannan från plattan och vänd ner äggulan och den rivna osten.
Rör tills osten smält och servera med den nykokta pastan.
Receptidén hittad på Malins diner, med lite egen modifikation.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar