Gorgonzola.
En av världens mest berömda ostar.
Som blev till av misstag.
Osten fick håligheter man inte tänkt sig där sedan det blå möglet fick fritt spelrum.
Ett synnerligen trevligt misslyckande!
Vi lagade en gudomligt god gorgonzolasås till en bit rostasfilé!
Sötpotatisen, den knölen, håller mig fortfarande i ett stenhårt grepp. Den är ju så god, den rackarn! Går att göra mycket gott med. Denna gång blev den rostad med färska örter.
Gorgonzolasås
1 msk smör
75 g gorgonzolaost
½ schalottenlök
2 dl crème fraiche
0,25 tsk dijonsenap
½ dl grädde
Gör så här:
Finhacka och fräs löken i smöret. Häll i crème fraiche, senap och grädde. Därefter smulas osten ner och såsen får småputtra en stund. Smaka till sist av med salt och peppar.
Örtrostad sötpotatis
4 port.
5-6 sötpotatisar
flingsalt
svartpeppar
hackade färska örter
olivolja
Gör så här:
Tvätta potatisarna och dela i klyftor eller stavar. Lägg på plåt med bakplåtspapper.
Strö över rikligt med salt och svartpeppar. Ringla över en god olivolja och ställ in i ugnen på 200 grader i 30 min. Ta ut plåten och strö över de hackade örterna.
Ställ in i ugnen i ca 10 minuter till, eller tills de blivit mjuka.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar