K25

Har hittat ett nytt, ballt foodcourt i Stockholm! I höstas på vår årliga housemother-weekend gjorde vi ett besök här för att äta lite shoppinglunch. Inredningen är lite rå och industriell och det finns 11 restauranger och caféer, som synes på listan ovan. Något för alla smaker! Själv älskar jag ju o prova nya maträtter, så jag passade på att testa dumplings på Beijing 8. Jag köpte en lunchbox, vilket innebär 9 dumplings av samma smak, glasnudlar och en sås. Fläsk shiitake hette mina dumplings och såsen, som var suuupergod, var plommon och ingefära. Mycket gott alltihop! Man kan också välja att köpa sina dumplings tre och tre, så får man prova olika smaker! Kolla in menyn på K25´s sida! Hit kommer jag igen, det finns ju 10 till matställen å testa! :D

Hissa eller dissa Nutella?

Först en ursäkt för sämst bild. Taget med mobil. Men nu till Nutellas to be or not to be. Eller to like or not to like. Jag har levt i tron att Nutella är SÅ inte gott. En teori är att jag alltid avskytt Nötcrème (såna små påsar ni vet) och trott att Nutella är same same. Här hemma äts däremot Nutella med sked direkt ur burk av vissa och när jag i julas hittade ett recept på Nutellafudge så tänkte jag ändå testa. Och där nånstans öppnade sig Nutella-världen för mig. Så nu har jag en hel lista på recept jag ska avverka. Men vi börjar med detta; supergoda biskvier!

Nutellabiskvier med schweizernöttopping

Bottnar:

300 g mandelmassa

½ dl socker

1 äggvita

Fyllning:

150 g rumsvarmt smör

1 äggula

2½ dl florsocker

3/4 dl Nutella

200 g Marabou Schweizernöt

Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan och blanda ihop med socker och äggvita till en smet. Klicka ut smeten till biskvibottnar i valfri storlek på en plåt med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen 10-18 minuter. Lite seghet i mitten av bottnarna ska det vara när de är klara. Blanda ihop ingredienserna till smördegen och bre ut på de avsvalnade bottnarna. Forma smördegen till toppar. Ställ biskvierna i frysen medan du försiktigt smälter chokladen till toppingen, så går det lättare att få ett fint resultat när du doppar biskvierna i chokladen. 

Receptet kommer från Jennys matblogg!

Fredags-fritters!

Är alltid ute efter kul sätt att variera potatisen till helgens goda köttbit. Denna gång hittade jag nåt skojigt på bloggen Två små kök. Låt mig presentera dillfritters! Frasiga stavar av potatis smaksatta med färsk dill! Hur gott är inte det? GOTT!

Dillfritters

4 port

800 g fast potatis
½ dl hackad dill
2 msk olivolja
flingsalt och svartpeppar

Tvätta av potatisen (vid behov) och skär sedan i stavar med skalet kvar. Lägg potatisstrimlorna i en bunke, häll på olja, strö över dill, salt och peppar. Blanda ordentligt. Täck en plåt med bakplåtspapper och häll i potatisen i denna. Ställ in i övre delen av ugnen på 225 grader i 20 minuter, eller tills de fått fin färg och blivit knapriga. Vänd då och då efter att halva tiden gått!

Ett tips (även detta från Två små kök): Lägg den strimlade potatisen i en kastrull med vatten en stund innan, så lite av stärkelsen försvinner. Häll av vattnet och torka potatisen med lite hushållspapper. Detta gör potatisen lite frasigare.

Jag går bananer...

... på den här efterrätten!! Den är nog lätt rankad nummer ett på min efterrättslista. En thairestaurang som inte serverar friterad banan ligger inte högt i kurs hos mig, det bara måste man få avsluta med! Nu ville jag testa att göra det själv, för tänk om man kunde få till en lika god hemma! Nu kan jag inte påstå att det blev precis lika gott, men hey, funkar! Lovar!! Med lite vaniljglass och sirap, mm, mm, mmm... Det jag saknade var lite mer frasighet, så nästa gång (för en nästa gång blir det garanterat) tänker jag prova att byta ut vattnet i receptet till bubbelvatten.

Friterad banan

Frityrsmet:

2 dl vetemjöl
2 dl iskallt vatten
1 msk bakpulver

4 bananer

Hetta upp oljan i en kastrull till ca 180 grader. Blanda mjöl, vatten och bakpulver till en smet. Skala bananerna och doppa en i taget i smeten. Lägg sedan i den heta oljan och fritera ca 3-4 min eller tills bananen fått fin färg! Servera med glass och snuskigt mycket sirap eller lönnsirap!

Recept från receptfavoriter.se

Dragen kyckling

I våras lagade jag äntligen pulled pork som jag hade hört var så otroligt gott. Å det var det ju. Tyckte jag och min man. Barnen dissade totalt. Men jag ger mig inte! Har nu lyckats övertyga dom att istället ge pulled chicken en chans. Kyckling gillas skarpt, men det var ändå motsträviga första tuggor som togs. Fortfarande inga "mmm"-anden och "wow"-anden, men godkänt blev det! Själv tyckte jag att det här var supergott, nästan godare än med griskött faktiskt, och även snabbare tillagning! Mer av detta lär det bli!
Serverades med körsbärstomater, sallad, rödlök, gurka och våran hemmagjorda guacamole i ett tortillabröd! Gott också med en klick gräddfil eller vitlökssås och så lite barbequesås på toppen av allt det smarriga!

Pulled chicken

5-6 port

900 g kycklingfilé
2½-3 dl barbequesås (jag använde Baby Ray´s med honungssmak, mums!)
paprikapulver
1 gul lök
olja

Bryn kycklingfiléerna i lite olja, så att de får fin färg. Krydda med paprikapulver. Lägg över i en ugnssäker gryta (med lock), klyfta löken och fördela den över kycklingen. Ringla över lite olja och häll sedan på barbequesåsen. In i mitten av ugnen i 140-150 grader, cirka 2½ timme. Dra isär med gaffel och njut!

Recept från jennysmatblogg.damernasvarld.se

Fredagstips!

Fira fredag med festlig förrätt! Superenkelt och supersnabbt med supersmaskiga smaker av chili, vitlök och räkor! Njut med en bit gott bröd och du har helgkänslan serverad som på ett fat! :D

Heta räkor

4 port

3/4 kg stora ishavsräkor
1 röd chili
75 g smör
1-2 vitlöksklyftor
½ dl hackad persilja

ett gott bröd till servering

Sätt ugnen på 250 grader. Skala räkorna. Skiva chilin tunt och fördela den i ugnssäkra portionsformar. Vill du ha det mindre starkt så tar du bort kärnor och mellanväggar. Blanda smöret med pressad vitlök och fördela det i formarna. Ställ in formarna mitt i ugnen några minuter tills smöret smälter och börjar bubbla. Ta ut formarna. Fördela och blanda er räkorna och persiljan i formarna. Ställ in någon minut till, så att allt blir riktigt varmt. Servera genast!

Back in business!

2,5 veckas julledighet från jobbet blev även några veckors produktionsstopp på bloggen! Tid har man ju haft i överflöd och mat å annat gottegott har man också frossat in absurdum. Men nån vettig matlagning har det inte riktigt blitt. Sena filmnätter och slöa sovmornar triggar inte direkt aptiten...Eller jo...Till godis och andra onyttigheter! :D 
However. Årets första "recept" blir något vi åt på förra årets sista dag! Till vår fördrink på nyårsafton serverades dessa ruggigt goda små munsbitar! Går att variera med olika ostar och marmelader, jag har provat med grönmögelost/päronmarmelad och brieost/fikonmarmelad. Använde som vanligt mitt favvofabrikat av marmelad, Dalfour.

Fyll 1 paket krustader med 140 g valfri vitmögel eller grönmögelost i bitar (brie utan den vita kanten). Lägg på en klick valfri marmelad i varje krustad och sätt in i en 200 grader varm ugn i 5 minuter. Servera genast!