"Kyckling på fredag, vad var det jag sa...jag vill ha fredag idag..." La-la-laaa

Och fredag är just vad det äntligen är och då bjuder jag på det här:

Kycklingklubborna får jag allt tacka Kronfågel för och det är ju också dom som komponerat sången jag har som rubrik. Tackar också för att det äntligen är fredag, det är ju dock inte Kronfågels förtjänst. Vad jag vet i alla fall. Till kycklingklubborna klyftade jag upp potatis, morötter och färska rödbetor som jag svängde runt i olivolja, timjan, salt och peppar innan jag ugnsrostade dom. Det är sååå gott med ugnsbakade rödbetor! Till detta gjorde jag två såser:

Dillig sweet chilisås

2 dl lätt crème fraiche
½ dl sweet chilisås
½ dl finskuren dill
salt och peppar

Blanda ihop alla ingredienser.

Fetaoströra

150 g fetaost
2 dl lätt crème fraiche
100 g naturell färskost
1-2 pressade vitlöksklyftor
1 knippa hackad basilika
salt och peppar

Mosa osten i en skål och blanda med övriga ingredienser, utom basilikan. Kör med stavmixer eller elvisp till smidig konsistens. Blanda ner basilikan. Smaka av med salt och peppar.

Fetaoströran är också mumsig att ha som fyllning i en baguette tillsammans med en god skinka i skivor och lite grönsaker. 

Rätt som efterrätt?

För mig är pannkakor inte mat. Gott som attans är det och mätt blir man (om inte annat så för att man trycker i sig så fasligt många), men fortfarande inte mat. Passar bättre till en brunch på en lördag förmiddag, eller till efterrätt. Trots detta steker jag pannkakor då och då, för att barnen (framförallt yngsta dottern) tjatar om det. Men allra godast ändå är amerikanska pannkakor! Yummie!! När vi var i New York var det självklart att testa deras, vilket vi gjorde på IHOP, en amerikansk restaurangkedja i Harlem. Och där pratar vi inte om en eller två pancakes, utan en sån här skapelse:

Behöver jag tala om att man blev mätt...?

Kan tillägga att servitrisen frågade om vi "bara" skulle ha pannkakor, för de kunde ju också erbjuda ägg, bacon,korvar och annat...Do not think so...

Här ovan är då mina hemlagade amerikanska pannkakor. Inte lika stylish, men rackarns vad gott! Jag tryckte i skivor av banan i smeten (syns inte på bilden, då de ligger på undersidan) och det var supersmarrigt. Dränk pannkakorna med lönnsirap och du har en...galet onyttig måltid, men ack så god!

Amerikanska pannkakor

8 pannkakor

3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
2 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker
skal av 1 citron (hoppade jag över, hade ingen citron)
2 msk smör
2½ dl mjölk 3%
1 ägg
(ev bananskivor)

Blanda vetemjöl, bakpulver, salt, strösocker, vaniljsocker och rivet citronskal i en bunke. Smält smöret, vispa ihop med mjölk och ägg och rör ner det i bunken med de torra ingredienserna. Grädda pannkakorna gyllene i smör i en medelvarm stekpanna.


Supergott att blanda ner färska blåbär i smeten också, istället för banan. Receptet är Leila Lindholms. 

Pajtajm!

Då fyller vi på i paj-kategorin med en paj som har en krämig fyllning av pepprig mjukost med bacon, skinka och champinjoner! Jag älskar paj och det faktum att det går att variera hejdlöst med olika ingredienser. Denna var jättegod och mjukost finns ju i en massa smarriga smaker, så även här finns ju möjligheter att experimentera efter smak och tycke!

Skinkpaj med bacon och pepparost

4 port.

Pajdeg:
125 g smör
3 dl vetemjöl
2-3 tsk kallt vatten

Fyllning:
200 g rökt skinka
1/3 purjolök
1 burk champinjoner
2 dl crème fraiche
2 ägg
1 förp Kavli Bacon och Pepparost
2 finhackade vitlöksklyftor
3 tomater
salt och peppar
örtkrydda

Gör pajdegen och tryck ut i en pajform. Förgrädda i 200 grader i ca 5-10 min. Skär skinkan i tärningar eller strimlor. Finhacka purjolöken och blanda med skinka och champinjoner. Fräs detta i smör i en stekpanna och fördela sedan i pajskalet. Rör ihop resten av ingredienserna förutom tomater. Häll i pajskalet. Skiva tomaterna och lägg ovanpå. Salta och peppra och strö över örtkrydda. Grädda i 175 grader i ca 35-40 min. Låt pajen få stå en stund och "stanna", så går det lättare att skära och få fina bitar. Servera med sallad!

Receptet kommer från kryddburken.se

Mmmmmmm!!!

På med massor av krämig mozzarella, sen in i ugnen!

Paolos färska äggpasta à la Tagliatelle och gudomligt goda kvisttomater!

Vad är det med italiensk mat?? Finns det italiensk mat som inte är god?? På nåt vis google-snubblade jag över det här receptet, minns inte hur, men TUR! För det var SÅ gott!! Och då är ändå kassler väldans svenskt, men hoppsan Kerstin vad det funkade bra tillsammans med övriga, mer italienska ingredienser! Basilika...Mozzarella...Tomaterna jag använde är inte körsbärs-kvisttomater, utan väldigt små kvisttomater. Hittar ni små kvisttomater i affären så KÖP!! Dom är så goda så man kan äta dom som godis!!

Italiensk kassler i krämig sås

4 port

700 g kassler
3 st tomater i småbitar
1 kruka basilika eller oregano
2 dl grädde
2 st vitlöksklyftor
2 dl créme fraiche
2-3 msk tomatpuré
200 g mozzarella i bitar
salt och peppar efter smak

Sätt ugnen på 225 grader. Skiva kasslern tunt och lägg i en ugnsform. Blanda hackad tomat, vitlök och hackade örter med grädde och créme fraiche. Häll smeten över kasslern och strö över bitar av mozzarella. Grädda i ca 15-20 min. Servera med färsk pasta.

Har gjort några små ändringar i receptet (sååååsen såklart!! alltid för lite sås!), men hittade det hur som helst på recept.nu. Säkert hur gott som helst med fläskfilé också!

Vårfira med vårfika!

Det blev en mamma/dotter-dag idag, fast inte den roliga mysiga varianten, utan sjukstugevarianten. Förkylningsbacillerna har attackerat oss båda, så soffan har varit vår kompis idag. Men så sken ju solen så underbart ute idag och sol måste ju vara toppen för kroppen när man är sjuk, för att inte tala om hur bra kakor måste vara! Så vi satte oss på altanen en stund och vår-boostade med sol och kak-kuren!

Drottningstänger

Ca 40 st

3 msk socker
100 g smör
2½ dl vetemjöl
2 dl drottningsylt
pärlsocker
uppvispat ägg

Rör smör och socker poröst. Blanda i vetemjölet och forma till två längder. Platta till dem och skåra i mitten där sylten ska ligga. Fyll skåran med drottningsylten och pensla lite på kanterna med uppvispat ägg för att få pärlsockret att fastna bättre. Grädda i 200 grader i 15 minuter. Skär längderna på snedden i ca 2 cm breda bitar. 

F som i Fisk som Funkade!!

På väg in i ugnen!

Man börjar ju allt längta efter färskpotatisen nu, så till denna firre blev det färskpotatis från inte-vet-jag-för-land. Hursom godare än gammelpotatis! Tyvärr hade jag inte den minsta lilla dillvippa att förgylla bilden med...

Det är motigt med fisk i min familj. Trots det försöker jag smyga in en och annan fiskrätt då och då. Lika glupskt som fisken sväljer betet, lika glupskt åts det av denna fiskgratäng! Till och med tonårssonen, som totalt dissar fisken i skolan, gick en andra rond på det här! Kul! Och riktigt gott var det!

Västerbottenstorsk i ugn

4 port

4 färska torskfiléer eller 2 torskblock à 400 g
2½ dl matlagningsgrädde
2 dl riven Västerbottenost
½-1 tsk sambal oelek
1 broccolihuvud
10 färska champinjoner
1 pkt bacon, klippt i bitar 
salt och vitpeppar

Skär broccolin i små buketter/bitar och champinjonerna i kvartar. Fräs svamp och broccoli i smör, salta och peppra och lägg över i ugnsform. Knaperstek baconet och låt rinna av på hushållspapper. Salta och peppra fisken och lägg dem ovanpå grönsakerna. Rör ihop osten, grädden och sambal oelek i en bunke, salta och peppra. Häll röran ovanpå fisken. Strö över baconet och ställ formen i ugnen i ca 30 min på 200 grader. Servera med kokt potatis, gärna pressad.

Jag bytte som vanligt ut matlagningsgrädden till mellangrädde. Receptet kommer från ensmakavkarin.com

Express-pizza à la Mexico!

Nyheter från Santa Maria:Pizzatortilla, pizzasauce och pizzatopping!

Pizzasåsen är en tomatsås med mexikanska örter och kryddor, pizzatoppingen en vitlökssås med mexikanska örter.

Har testat lite för Smartson igen! Det som är det fina med det hela är att man kan välja ut det gottigaste att provsmaka...hehe...Sen kan ju halvfabrikat smaka lite si o så, men det här var faktiskt mums! På inget vis jämförbart med den hembakade pizzan, oh no, men funkar när det är brådis eller när man vill variera tacosen. Bottnarna var bra och såserna smakade helt klart godkänt! På Santa Marias hemsida fanns 4 olika förslag på pizzor, men som vanligt curlade jag och valde den mest barnvänliga.

Crispy Taco Pizza

4 port.

400 g nötfärs
1 msk olja
1 påse tacokryddor
ruccolasallad eller isbergssallad
nachochips
1 förp. Pizza Tortilla
1 flaska Pizza Sauce
3,5 dl riven ost
1 flaska Pizza Topping

Värm ugnen till 250 grader. Hetta upp oljan i en stekpanna och bryn färsen. Tillsätt kryddmix och låt det steka ett par minuter. Lägg pizza tortilla på bakpappersklädd plåt och bred ut pizzasauce på dessa. Strö över hälften av osten. Fördela tacofärsen över pizzorna och lägg några nachos på varje pizza. Fördela över resten av osten. Placera plåten lågt i ugnen och tillaga 5-8 min. Toppa pizzorna med sallad och ringla över pizzatopping.

Tycker att 250 grader var för mycket och drog ner till 225, så håll koll så det inte blir bränt! Jag använde nachos med ostsmak, tycker det är godare än lättsaltade.

Hasta la vista!

Det blir ett litet bloggbrejk ett tag nu, då jag och mannen åker till Dubai en sväng! Förutom att Dubai är ett helt fabulous och outstanding ställe så finns det massor av godsaker att äta! Å jag är en godis och sockergris av rang, så här ska svullas!!

Kommer definitivt att slinka in på The Cheesecake factory och testa nån (några??Hehe) av deras grymma urval av cheesecakes!

Cinnabon är ett annat ställe jag längtat efter att besöka sen jag var i Dubai sist! Dom har bullar to die for!!

När jag landat i Svea rike igen, så ska jag fortsätta blogga. Om jag orkar äta något mer, det vill säga! Hoho!

Smartson-test : Inspiration Strawberry

Så har jag provat en nyhet igen! Den här gången blev det Inspiration Strawberry som är en nyhet i morgonjuice-utbudet. Den ska enligt Arla ge upplevelsen av sommar, hängmatta och fläckar på fingrarna efter nyplockade bär. Sommar...ja...hängmattan...varför inte...nyplockade bär...njaaa...Med 18% jordgubbspuré blir det kanske inte riktigt så,men helt klart god smak ändå! Lite mer syrlig än söt smak, vilket är bra. Och fruktkött är aldrig fel. Inga problem att svepa ett iskallt glas av denna en het sommardagsfrukost!