Vuxensmoothie? :D

Vi fortsätter jobba oss igenom vår drinkbok. It´s a hard job, but somebody´s gotta do it! ;) Och nu hörrni, har vi kommit till en av mina absoluta favvodrinkar! May I present;

Strawberry daiquiri

Daiquiri kan göras i en mängd olika smaker och, believe me, det kommer dyka upp fler framöver!! Den kan också göras som frozen, eller not frozen. Jag har vid några tillfällen blivit serverad Frozen Strawberry Daiquri som varit från istiden, gett mig en brainfreeze out of this world och tagit 1 timme att suga i sig, så jag föredrar att göra ett mellanting, med lagom mycket is. Så den blir drickbar, lite smoothie helt enkelt.

Har provat denna drink lite varstans i världen och hittills hittat den godaste i Prag! Men denna "made by me" variant var inte så pjåkig. 

(Frozen) Strawberry Daiquiri

6 cl ljus rom

6-8 jordgubbar (helst färska,men frysta funkar)

2 cl pressad lime

2 cl sockerlag (recept finns här)

krossad is

Häll alla ingredienser i en blender och mixa rejält, konsistensen ska vara som sorbet. Häll upp i ett margaritaglas. Garnera med en jordgubbe.

Och med detta vill jag önska alla ett fantastiskt nytt år!
Och en sprakande festlig nyårsafton!

Frostig vinterdessert

En efterrätt med julfeeling då botten är gjord av pepparkakor, men jag kan nog tycka den passar som dessert även en kall januaridag, med sina frostiga lingon på toppen eller varför inte på nyårsafton?

Lingonen med sin syrlighet passar finemang till, då det gömmer sig en sötaste söt (men ack så god) kolasås mellan cheesecakefyllningen och pepparkaksbottnen!

Dom gulligaste små röda julstrumporna på bilden är till för att stoppa ner besticken i, jättefint till en juldukning. Dessa fick jag i julklapp (så lite snäll måste jag allt ha varit) av min syster som köpt dom i Dubai där hon bor.

Lingon heter ju lingonberry på engelska, gissningsvis för att det inte finns ett ord för just lingon i engelskan, gissningsvis för att det inte finns lingon i England. Men i Norge, ändå rätt likt svenska på många sätt, ja där har man valt att kalla dom tyttebär.

Så nu vet ni det.

Frusen cheesecake på kola & pepparkaksbotten

Botten:

200 g pepparkakor

50 g smör

Fyllning:

2 äggulor

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

200 g philadelphiaost

2 dl grädde

2 äggvitor

1 burk karamelliserad mjölk

Gör så här:

Mixa ihop pepparkakorna till smulor. Smält smöret och blanda ihop med pepparkakssmulet. Täck en for på 24 cm med bakpapper och tryck ut massan i formen. Ställ i frysen och gör under tiden glassmeten.

Vispa äggulor, socker och vaniljsocker. Vispa äggvitorna till ett hårt skum i en bunke. Vispa grädden i en annan skål. Vispa ner philadelphiaost i äggulevispet. Rör även ner grädden och vänd till sist ner äggvitan.

Ta ut formen från frysen och bred på en burk kola i ett jämnt lager. Häll på glassmeten. Täck formen med folie och frys i minst 8 timmar. Dekorera med lingon.

Receptet kommer från en underbar blogg med en massa gott, Bakverk och fikastunder.

101 cocktails du måste dricka innan du dör

Bara 100 to go nu då! :D Testade nämligen en av drinkarna i vår nya bok!

Hur mycket skojsigt som helst i denna! Innan vi flyttade in i vårt nya hus bestämde vi oss för att vårt kök skulle bli en kombo av bar och restaurang och nu har vi styrt upp planen. Därmed har vi nu barstolar vid vår köksö och ett relativt välfyllt barskåp! :)

Big rock bar is born!

Och på plats finns våra hemmagjorda svarta tavlor som ska fyllas med menyer, en för baren och en för mathaket! :)

Första drinken ut blev alltså Winter Apple. Passar kalajs att bjuda på i dessa juletider, med sin touch av kanel och röda äpplen! Drinken garneras med kanelstång och ett tips är att när man väl serverat drinken trycka ner stången i glaset, vilket ger extra mycket kanelsmak, nästan lite äppelpaj! :P Kan tänka mig nästan ännu bättre om man blandar till alltihopa i en tillbringare och låter det dra en aning innan servering.

Winter apple

Till en drink behövs:

3 cl vodka

3 cl calvados

1,5 cl pressad citron

1,5 cl sockerlag

kanelstång, äpple

Gör så här:

Häll sockerlag och citron i ett whiskyglas. Fyll upp med krossad is varvat med äppelbitar. Tillsätt vodka och likör och rör om försiktigt. Garnera med kanelstång.

Sockerlag:

Koka upp lika delar socker och vatten, när sockerkristallerna löst sig är lagen klar. Kyl ner. Kan förvaras upphälld på flaska i kyl ca 2 veckor.

Jag köpte svenska små riktigt röda juläpplen till drinken och att garnera med!

En massa mazariner...

...hade jag kunnat mumsa i mig, för dessa saffransmazariner var vansinnigt goda!! Om man gillar mazariner, vilket jag gör, och om man gillar saffran, vilket jag också gör, så är dom här klockrena. Så igår, på självaste luciadagen fick faktiskt de klassiska lussebullarna ge vika för dessa godingar.

Saffransmazariner

14 st.

Mördeg:

120 g smör, rumsvarmt

1 dl florsocker

3 dl vetemjöl

1 ägg

Fyllning:

50 g smör

½ g saffran

370 g mandelmassa

100 g smör, rumsvarmt

2 ägg

3 äggulor

2 msk vetemjöl

1 msk vaniljsocker

mandelspån att strö över

florsocker att pudra över

Gör så här:

Mördeg: Blanda alla ingredienser i en bunke eller matberedare och arbeta hastigt ihop till en deg. Slå in degen i plastfolie och låt den vila i kylen 20 minuter. Tryck ut degen i mazarinformar.

Fyllning: Sätt ugnen på 180 grader varmluft, 200 grader vanlig ugn. Smält 50 g smör i en kastrull, blanda ner saffran och ställ åt sidan. Riv ner mandelmassan i en bunke eller matberedare och rör i omgångar ner det rumsvarma smöret till en slät massa. Blanda ner den smälta smörblandningen. Tillsätt ett ägg i taget samt äggulorna och blanda väl. Rör slutligen ner mjöl och vaniljsocker till en slät fyllning. Fyll formarna till lite drygt tre fjärdedelar. Strö över mandelspån och grädda mitt i ugnen cirka 20 min eller tills mazarinerna fått lätt gyllenbrun färg. Låt dem svalna helt och pudra över florsocker före servering.

Receptet kommer från Roy Fares.

Hybridbakning,vad e det?!

Ni kanske minns semmelwrapen från i våras? Och somlan (en sommarsemla med jordgubbar blandat i grädden) från i somras. Eller cronuten jag bloggat om förut. Hybrider. Roy Fares tror att nästa "fun-baking"-grej blir munklan; munk, semla och brioche i ett. Att man inte tänkt på det tidigare... ;) Raketforskning på högsta nivå nästan.

Aja. Det jag skulle komma till var att jag testade saffranssemmelwrapen härom"adventtillära"dagen. Kolla in denna läckerbit!!

Mer hybrider åt folket säger jag bara!! Vansinnigt god var den! Vill ni mumsa i er en sådanhär så hittas den på Bageri Brantingstorg.

Har inte själv provat att baka dessa, men blev du toksugen nu och i panik bara måste slänga ihop några lusse-wraps så finns ett recept här!

Andra advent, nu har det hänt...

...att jag äntligen kunnat börja baka i vårt nya kök, i vårt nya hus! Och vad är väl bättre att inviga köksregionerna med än saffransbullar?

Traditionella lussekissar i all ära, men jag gillar ändå att göra mina saffransbullar efter samma recept som mina vanliga, goda vaniljbullar. Här behövs ingen kesella eller vit sirap eller annat lull-lull, en massa äkta smör och bullarna blir saftiga ändå!

Och som vanligt...Smaken är som lusse-baken, delad! Russin-lovers och russin-haters, alltså gjorde jag hälften hälften.

Jag är verkligen ett fan av saffran, så jag tar 2 påsar!

Saffransbullar

Ca 30 st

50 g jäst för söta degar

4 dl mjölk

100 g smör 

2 kuvert saffran

1½ dl strösocker

1 krm salt

½ tsk hel kardemumma, som stöts i mortel

1 ägg

13-14 dl vetemjöl

Fyllning:

200 g mjukt smör

1½ dl strösocker

½ dl vaniljsocker

Sätt ugnen på 225 grader.

Lös upp jästen i mjölken som värmts till 37 grader tillsammans med smöret och saffranet. Tillsätt socker, salt, ägg, kardemumma och bara precis så mycket mjöl att det blir en fin deg. Jäs 30 min under bakduk. Arbeta igenom degen och kavla ut. Blanda och bred på fyllningen, strö över russin om du önskar ha det, vik över så det blir dubbelt och skär ut ca 2 cm breda remsor som du sen snurrar ihop till knutar. Låt jäsa övertäckta på bakpappersklädd plåt i ca 30 min. 

Pensla med ägg och strö på massvis med pärlsocker.

Grädda i ca 8-9 min.