Misslyckad ost ger sjukt lyckad sås

Gorgonzola.

En av världens mest berömda ostar.

Som blev till av misstag.

Osten fick håligheter man inte tänkt sig där sedan det blå möglet fick fritt spelrum.

Ett synnerligen trevligt misslyckande!

Vi lagade en gudomligt god gorgonzolasås till en bit rostasfilé!

Sötpotatisen, den knölen, håller mig fortfarande i ett stenhårt grepp. Den är ju så god, den rackarn! Går att göra mycket gott med. Denna gång blev den rostad med färska örter.

Gorgonzolasås

1 msk smör

75 g gorgonzolaost

½ schalottenlök

2 dl crème fraiche

0,25 tsk dijonsenap

½ dl grädde

Gör så här:

Finhacka och fräs löken i smöret. Häll i crème fraiche, senap och grädde. Därefter smulas osten ner och såsen får småputtra en stund. Smaka till sist av med salt och peppar.

Örtrostad sötpotatis

4 port.

5-6 sötpotatisar

flingsalt

svartpeppar

hackade färska örter

olivolja

Gör så här:

Tvätta potatisarna och dela i klyftor eller stavar. Lägg på plåt med bakplåtspapper.

Strö över rikligt med salt och svartpeppar. Ringla över en god olivolja och ställ in i ugnen på 200 grader i 30 min. Ta ut plåten och strö över de hackade örterna.

Ställ in i ugnen i ca 10 minuter till, eller tills de blivit mjuka.

När det blir korvstoppning...

...på idéer.

Ibland blir det ökentorka när det gäller att hitta på bra, god och snabb vardagsmat.

När dessutom lägret är delat då det gäller smak och tycke, så blir det ännu korvigare.

Och just korv är ett älska-hata objekt i familjen.

Men då och då äter vi det och här är en av de godare rätterna.

Falukorven får sällis av tomater och hela champinjoner...

...lite skivad lök ovanpå...

...en pimpad gräddblandning över allt och så en massa god, gärna lagrad, ost på toppen.

Falukorvsring i ugn

5-6 port.

1 falukorvsring

2 tomater

1-2 gula lökar

1-2 burkar hela champinjoner

3 dl grädde

2-3 msk ketchup, ev lite chilisås eller mer ketchup

1-2 msk senap

salt och peppar

riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Skär snitt i falukorven och lägg tomatskivor emellan. Häll champinjoner i hålet i mitten och täck med den skalade och skivade löken. Rör ihop grädde, ketchup, ev chilisås och senap, smaka av med salt och peppar och häll detta över korvringen. Strö över rejält med riven ost och i ugnen ca 35-40 min.

Servera med ett gott hemlagat potatismos.

Receptet kommer från Kryddburken.

Kungligt goda bollar

Chokladbollar med vit choklad, kan ju inte bli annat än succé?

Och det var precis vad det blev. Outstanding! 

Vad är väl en bal på slottet när man kan smaska i sig princessbollar istället?

Princessbollar

Ca 20 st

200 g vit choklad

100 g rumsvarmt smör

5 dl havregryn

2 tsk vaniljsocker

1½ dl kokos

1½ dl florsocker

1-2 msk vatten

pärlsocker till garnering

Gör så här:

Riv den vita chokladen och rör ihop havregryn och smör.

Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop ordentligt.

Forma bollar som du sedan rullar i pärlsocker.

Receptet hittade jag i Lindas bakskola!

Lunch à la lördag

Vi hade några mysdagar i la huvudstada den gångna helgen. Äta är - kanske inte helt förvånande - en av de viktigaste delarna i en sån här njutarweekend för oss. Så här väljs med omsorg! :)

Lunch känns ju väldigt "jobb" och väldigt "vardag", men en lördagslunch är ju något helt annat. En lunch med silverlinings helt enkelt.

Och det kan man hitta i MOOD Stockholm på Norrmalm.

En stylish galleria med både schyssta butiker (bl.a Leilas general store, för er som vill handla köksprylar) och ett gäng matställen.

Här hittar ni också Boqueria, där vår lördagslunch avnjöts.

Supermysig miljö där man kan njuta av delikatesser från Spanien.

Vi åt pintxos som var gudomligt goda.

Någon med tonfiskröra, en annan med getost och pumpa, lax...

Finns alldeles för många att välja på!!

Ett glas vin eller öl till detta och helglunchen är komplett!

Var dock inte desperat hungrig när du kommer dit, då du kan få vänta en stund på bord! Crowded!

You should try it! :)

Skruvad knöl

Knöligt var det minst sagt att få till dessa skruvade potatisspett. Mr I-found-the-potato Alströmer hade nog vänt sig i sin grav om han hört hur vi svor medans vi försökte trä de hårda potatisarna på träspett (de for tvärs o kors över köksön) och skruva det lika snyggt som Beckham (dock lättare med fotboll, hävdar jag).

However, det blev ändå rätt bra till slut och det är ju rätt snyggt på tallriken. 

Kul sätt också att variera potatisdelen av middagen.

Och övning ger ju färdighet... eller ja, snyggare skruvar helt enkelt.

Potatistornado

2-3 potatisar/person

parmesan

salt 

persilja

olja att fritera i

Gör så här:

Trä potatisarna en och en på träspett. Skär försiktigt med en kniv runt hela potatisen (det är här det är lite knivigt, då det gäller att inte skära i samma skåra, utan omlott, så det håller ihop) och dra sedan ut så det blir som en spiral.

Fritera spetten i 180 grader tills de fått fin färg och blivit lite "chipsiga". Strö på riven parmesan, hackad persilja och salta.

Svampspurt

Det sjungs på sista kantarellversen ute i höstskogarna nu när kylan hittat till Svedala efter en superfin och otroligt regnfattig höst.

Men än så länge är det svampigt i butikernas grönsaksavdelningar och den som varit duktig o plockat själv har kanske en guldgömma i frysen.

Testa den här pajen, riktigt frasig tack vare filodegen och med en yummy-yummy fyllning!

Kantareller i frasigt skal

4 port.

3 ark filodeg

1 dl smält smör

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk smör till stekning

1 msk olivolja till stekning

300 g färska kantareller

ca 150 g färsk spenat

salt och peppar

1 dl hackad persilja

2 dl crème fraiche

ca 3 dl riven cheddarost

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Pensla en pajform med lite av det smälta smöret och klä sedan formen med filodegen. Pensla med resten av det smälta smöret. Hacka lök och vitlök. Fräs kantarellerna i smöret och olivoljan tills det börjar knäppa i dom. Rör ner lök, vitlök och spenat, låt fräsa en stund till. Krydda med salt och peppar. Blanda ner persiljan och häll över svampröran i pajformen. Blanda ihop crème fraiche och cheddarost, fördela detta över svampen. Grädda i nedre delen av ugnen tills den fått fin färg, runt 30 min.