Har alltid hävdat att kalendern ljuger, det är inte 31 dagar i januari, det är minst 101! Jag är något av en januari-hater, men samtidigt behöver den finnas där och vara grå, trist och kall för att man verkligen ska få längta efter vår och sommar. Så lite "can´t live with it, can´t live without it"-grej över det hela. Och vi har ju faktiskt snö i alla fall!!
Nåväl.
Mot helgen.
Nu är den så nära så man nästan kan ta på den.
Våra helger är väldigt foodish. Är barnen hemma kommer frågan ganska snart efter frukost på lördag; "Vad ska vi äta ikväll?" och är vi själva till helgen börjar matfantasierna snurra i bollen redan på torsdagskvällen. Vi älskar mat och vi älskar att laga mat!
Här kommer ett helgtips på supergott potatistillbehör till varmrätt, frasiga potatiskorgar med mumsigt örtmos!
Efter gräddning av filodegen, men före gratinering i ugn!
Tillsammans med en till perfektion stekt bit rostas (mitt absoluta favoritkött), lite goda smörstekta grönsaker och en god sås, så blir detta diiiilicious!!
Potatiskorgar
8-12 st
25 g smör
1 pkt filodeg
ca 800 g potatis
25 g smör
1-2 dl grädde
2 äggulor
salt, peppar
½ dl hackad persilja och timjan
1 dl riven ost
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret, lägg ut ett ark filodeg och pensla det med smör. Lägg ett filodegsark till ovanpå och pensla även detta med smör. Skär i rutor ca 10x10 cm. Pensla ett muffinsbleck med smör och lägg filodegsrutorna i formarna. Grädda i 7 min i 175 grader. Låt de svalna och ställ sen på en plåt med bakplåtspapper.
Öka ugnen till 225 grader. Skala och koka potatisen. Häll av vattnet och vispa till ett mos med smör, grädde och äggulor. Ta i lite grädde i taget och späd med mer vid behov, får dock inte bli för löst. Salta och peppra moset och rör i örterna. Spritsa eller klicka i korgarna. Strö över riven ost och gratinera i ca 10 min, men ha koll så de inte bränns på kanterna!
Receptet hittade jag hos Gourmetmorsan!
